碌鸭

作者： 不爱下锅的郭郭

好吃入味，甜香鲜美~正✨！

用料

• 鸭 半只
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 葱 3根
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 125克
• 冬菇 适量
• 香菜 1根

碌鸭的做法步骤

步骤 1

拿1勺蚝油、3勺生抽腌制，1勺老抽上色

步骤 2

煎至上色（或炸至金黄色）

步骤 3

加入姜、葱、蒜、陈皮、八角、香叶进行爆香（如果吃辣的小伙伴，可在这步加入干辣椒🌶️）

步骤 4

加入料酒两汤勺、生抽两汤勺、耗油一勺、一块冰糖

步骤 5

加入热水，竹笠，鸭，冬菇（热水要浸过鸭身），如果不够色可加适量老抽调色

步骤 6

20分钟反面，再煮20分钟

步骤 7

最后大火浇汁

步骤 8

晾凉后斩件上碟，浇汁，加入香菜摆盘！

碌鸭的小贴士

焖的时候记得用小火喔~ 如果鸭比较老可以多加点水，小火慢焖😊

菜谱创建时间：2020-02-25 13:17:34