黑麦红糖馒头

作者： 亖色钟sir

红糖将黑麦的麦香激发出来，加了黑麦的馒头更有嚼劲儿，完美的结合👏

用料

• 克明小麦面粉 420克
• 新良黑麦面粉 180克
• 红糖 170克
• 温水 290克
• 酵母 8克

黑麦红糖馒头的做法步骤

步骤 1

用温水将140克红糖溶化后加入酵母

步骤 2

黑麦粉和小麦粉加入后，厨师机二档十分钟

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

擀成长方形约3毫米厚

步骤 5

将剩下的30克红糖撒上，用擀面杖稍擀一下

步骤 6

卷起，用锯齿刀分割成12等份

步骤 7

放入蒸锅中

步骤 8

再放一层，两头的可以揉成光滑的圆形，常温发酵一个小时左右，发至约两倍大。冬天可将水加热至35度左右，夏天可盖一块湿纱布。

步骤 9

冷水开火后计时二十分钟，关火焖三分钟后开盖即可。味道香浓可口，嚼劲十足……

菜谱创建时间：2020-02-25 13:02:22