香酥小油条（first time）

作者： 司爬爬

防疫期间真的是都被逼成了大厨！断货好久的酵母终于被一大早就跑到超市的爸爸抢到了，然后我妈发了馒头，我炸了油条~~~

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 110g
• 奶粉 20g
• 酵母 2g
• 食用小苏打 2g
• 盐 2g
• 玉米油 25g
• 普通面粉 300g

香酥小油条（first time）的做法步骤

步骤 1

除面粉以外的其他所有材料混合均匀

步骤 2

液体中倒入面粉

步骤 3

和成稍软的面团（不要过度揉搓，上筋就不好了），盖上保鲜膜冷藏发酵一晚上

步骤 4

发酵好的面团整形成长条状，松弛20分钟，然后切成2cm的条状，两条叠在一起，筷子沾下水在中间压一下。后来我爸饿了，催的比较急，我就没叠加直接一条条的下锅炸了（忘了拍图）

步骤 5

油热后下锅炸，中火油炸。油条浮起，多翻面，这样能让油条均匀的上色。

步骤 6

好了，一家三口，早饭

步骤 7

我妈说第一次做油条也算OK了（好勉强的感觉）

菜谱创建时间：2020-02-25 12:27:33