黄焖鸡家常做法

作者： 小排呀

冰箱食材刚好能做一顿黄焖鸡，于是废话不多说就开始啦！

用料

• 青椒 2个
• 鸡腿 2只
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 冰糖 8颗
• 盐 适量
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 干辣椒 2根
• 生抽 3勺
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 白糖 适量
• 大蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 白酒 几滴

黄焖鸡家常做法的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉清洗干净，剁成小块，放冷锅冷水中烧开撇掉浮沫，继续煮2分钟，捞出沥干水待用。

步骤 2

烧一壶开水备用，炒锅里放油，油温热后加入冰糖炒色，待冰糖化开能看到油的颜色已经变深后，倒入鸡块中火翻炒上色，炒到鸡肉表面上色，倒入适量料酒翻炒，再依次放入生抽，姜片，大蒜，葱段，干辣椒段，倒入开水淹没鸡块（如果希望汤汁多些，可以适量多加点水），再放入盐，十三香，白糖，八角，桂皮，香叶，搅拌均匀，这时候可以尝一下汤汁味道，能尝到盐味适中，大火烧开。

步骤 3

将炒锅内汤汁肉一起倒入砂锅，如果没有砂锅，就在炒锅里炖也可以，只是砂锅要入味些。盖盖小火慢炖，砂锅盖子周边淋几滴白酒，白酒会混合蒸汽流入肉汁内，去腥增加香味。约一个小时左右，如果用筷子插肉，轻松插透，说明肉熟了。

步骤 4

可以放入自己喜欢吃的菜，我准备了土豆，洋葱，青椒。土豆切块清洗干净，因为土豆块需要时间久，先倒入砂锅，小火焖煮到入味，土豆熟后，出锅前放入洋葱和青椒，记得青椒洋葱这样易熟的菜一定要最后放，否则给你炖的面目全非😂😂。两分钟就可以关火啦，如果喜欢吃辣，还可以最后一波放菜的时候放入绿线椒或者小米辣。因为我放了干辣椒，实际也是有辣味的，香味飘散，出锅咯……

菜谱创建时间：2020-02-25 11:56:03