零失败戚风蛋糕

作者： 鼎鼎丁丁

孩子想吃奶油蛋糕 不想吃太甜的那种 那就要先准备好蛋糕坯

用料

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 300克
• 玉米油 45克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 10滴
• 盐🧂 2克

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

集体照

步骤 2

鸡蛋 黄 白分离 蛋白放冰箱冷冻的时候准备蛋黄糊

步骤 3

蛋黄加牛奶和油充分搅拌均匀

步骤 4

加入过筛低粉 翻版

步骤 5

冰箱拿出蛋白（边缘结细碎冰最佳）加盐打出大鱼泡后滴入柠檬汁 分三次加入白砂糖打发

步骤 6

蛋白打发到出鱼钩状

步骤 7

把1/3打发蛋白加入蛋黄糊 按照2.8方向🧭翻拌均匀

步骤 8

然后蛋糊倒入剩余蛋白 用同样的手法翻拌

步骤 9

烤箱140度预热的同时 准备8寸活底蛋糕模 蛋糊由高处倒入最后轻轻震动模具排气泡后放入烤箱中层

步骤 10

140度50分钟左右（这只是我家烤箱的时间 各家烤箱功率不同时间也会有差）注意⚠️中途不能打开烤箱（注意140度是烤箱内的温度 不是你预设的温度 所以有条件可以准备烤箱温度计测量一下）

步骤 11

烤完之后趁热马上拿出 高处摔落两次震松脱模倒扣在网上散热（插牙签可以检查蛋糕坯是否烤熟 可以把网架空 利于散热）

菜谱创建时间：2020-02-25 11:37:31