轻松在家复刻街边早点| 煎饼果子

作者： 可能是颗人参吧

不能出门想吃外面早点怎么办，自己做呀！煎饼果子想加什么加什么，豪华版标配版任你选！干净卫生没烦恼！

用料

• 面粉 180g
• 油条 10小根
• 鸡蛋 5个
• 小葱 3根
• 黑芝麻 适量
• 香菜 2根
• 甜面酱 1.5勺
• 水 280克
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 0.5勺
• 豆瓣酱 0.5勺
• 番茄酱 1勺
• 香肠 5根

轻松在家复刻街边早点| 煎饼果子的做法步骤

步骤 1

食材合影📷这是标配食材，想加肉松培根辣条什么随意！

步骤 2

这是刷在饼上的酱料合影，把它们倒在一起搅和搅和就搞定啦。

步骤 3

面粉加水混合均匀，要混合到没有颗粒的状态，不然饼会有面疙瘩的。

步骤 4

最后搅拌成倒下来成柱状的面糊，不是特别稀那种！

步骤 5

炸小油条～煎饼果子一般我喜欢放薄脆，如果是油条的话一定是小根的这种！

步骤 6

炸至金黄捞出，脆的才有口感和灵魂！

步骤 7

火腿肠切开。

步骤 8

葱花香菜切沫。

步骤 9

凉锅刷油，因为锅如果过热的话面糊倒进去就定型了无法摊成薄而均匀的饼了，煎饼果子的皮就是要薄。

步骤 10

刷好油开最小火然后迅速倒一勺面糊，面糊不要过多，薄！薄！薄！重要的事情说三遍！马上转动锅子让面糊均匀流动开来。如果有工具可以摊平更好啦。

步骤 11

将面糊多余的推到边缘处。

步骤 12

改中火，敲一个鸡蛋上来。

步骤 13

用刮刀戳破鸡蛋，再转动锅子让鸡蛋分布在各个地方。

步骤 14

摊成这样。

步骤 15

撒上黑芝麻。

步骤 16

特别好翻，不会碎掉，放心！鸡蛋微微凝固后放心大胆翻你薄，刷上酱料。

步骤 17

将油条香肠铺上去撒上葱花香菜，如果喜欢肉松辣条什么的也这时候加进去。

步骤 18

从一侧卷起，可以用刮刀辅助一下。

步骤 19

卷好后再微微烙个一分钟，出锅啦～

步骤 20

配上豆腐脑～舒坦～吃饭！

菜谱创建时间：2020-02-25 10:39:05