自制油条酵母版

作者： 微笑听雨_ela7

疫情在家想吃油条怎么办？只有自己动手啦！看了很多姐妹分享的做法，由于家里没有泡打粉，一直寻找其他的做法，包括小红书也是看了很多，最终自己结合了一些做法就开动啦....首次尝试还算挺成功...在这里也非常感谢中国好邻居赠送的酵母粉和小苏打，很幸运身边有你们的出现，不然哪来什么油条，哈哈哈😄

用料

• 面粉 300克（普通面粉）家里只有普通面粉
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 温水 适量
• 植物油 15克
• 小苏打 2～3克
• 奶粉 一点点（可加可不加）
• 酵母 5克
• 面粉的量可以炸12根油条

自制油条酵母版的做法步骤

步骤 1

加入300克面粉，鸡蛋，奶粉，酵母，小苏打，盐（酵母和盐分开放）然后加入适量温水（边加水边搅拌）

步骤 2

搅拌成絮状，可以再多加点水，软一点更好

步骤 3

揉至表面光滑即可，再加入15克油，我就用的色拉油

步骤 4

多了一点点，哈哈 也没有多大影响

步骤 5

刚开始很滑，一直怀疑自己油是不是放多了😇😇就一直这样怀疑一直在揉面🤣🤣最终就是自己想得太多了，哈哈 ！揉面也是需要耐心的！揉至光滑以后表面再抹点油，找个大点的容器盖上保鲜膜放置在冰箱保鲜那一层就可以啦

步骤 6

第二天早上就可以拿出来炸了，（防止粘，拿的时候手上抹了一点油，本身面团上有油）确实发酵了比之前大了两倍，满满的成就感，哈哈！放面团的地方也要抹点油哦，防止粘！然后开始整形切条吧，不要揉哦！

步骤 7

千万不要揉，不要揉，不要揉，直接拉成长方形形状，这样炸出来才会泡

步骤 8

用刀切成长条就好！第一次做，形状有点不耐看😛

步骤 9

两条面块重叠在一起，中间用筷子压一下，（我是两边都压了的）最后将两边捏在一起，确实有点丑😂

步骤 10

捏好以后盖上保鲜膜醒发15分钟左右就可以开始炸了

步骤 11

锅中倒入油，就平时炒菜的油（色拉油或玉米油➕菜籽油）烧至六成热，第一次炸我也不知道温度，用了筷子放油里在冒泡，然后确保就再丢了一小块面团进去，看见3秒左右浮起来就可以炸了

步骤 12

再拍照的时候很紧张，怕把油条炸糊了，因为人家说炸的时候要不停的翻转

步骤 13

两面炸至金黄沥干控油就可以开吃了

步骤 14

空心的 空心的，哈哈！第一次炸居然可以这么成功！忍不住要嘚瑟一下下🥰🥰

步骤 15

豆浆配油条，美味的早餐

菜谱创建时间：2020-02-25 10:28:53