豌豆馅

作者： 转身微笑0614

小时候路边都有推车卖的那种，切一块用小棍子插着，现在特别想吃就想自己做，不过好像这种只有河南有，首都有类似的小吃叫做豌豆黄，应该区别就在于没有夹心吧。

用料

• 豌豆 300克
• 糖 1 00克
• 柿饼 4个

豌豆馅的做法步骤

步骤 1

我买的脱皮豌豆是这样的，称好重量，洗一下，好好搓搓，会有沫沫，我觉得还挺脏的，洗好，换了干净的水泡四五个小时。干净的水量要盖过豆子一个手指度那么多。

步骤 2

泡好的豆子会涨大，直接倒锅里煮就行，大火煮开，小火煮15分钟左右，直到可以弄碎豆子就好了。或者是洗干净直接电饭锅蒸煮也行，我是隔一夜煮的，也挺好煮烂的。

步骤 3

一锅煮好的豌豆，连带还有的一点点水还有糖倒入，直接料理机打碎，倒入不粘锅炒，煮开，小火炒，直到炒至放铲子上掉下是块状，不容易消失的状态。

步骤 4

这种状态基本就好了，加入切好的柿饼，混合均匀，立马倒入一个准备好的容器里，倒入，把上边轻轻抹平，放三四个小时就凝固了。容器不用涂油，豌豆是不会粘的，凝固好直接倒过来盆子就整块出来了。

步骤 5

这个不加柿饼，感觉有点像豌豆黄。这个重量可以做500毫升盒子那么多，甜度比外边卖的稍淡，喜欢甜的可以再加糖……留个纪念下次补图。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:19:24