简易版发面及蒸花卷

作者： 水凝人间

在家闷着也不能老吃米饭……简易版，成功率极高！

用料

• 白面 1000克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 碱面 适量

简易版发面及蒸花卷的做法步骤

步骤 1

面粉1kg

步骤 2

酵母5g

步骤 3

混合

步骤 4

温水，不烫手就行

步骤 5

面要揉熟，不要疙疙瘩瘩的

步骤 6

烤箱35度，上下火，1小时。室温可能发酵时间会久一点，所以烤箱来了……

步骤 7

发到2倍大，我这个都满盆了……

步骤 8

排气，加少许碱面。没有，不放也可以。

步骤 9

揉啊揉，揉匀即可。醒10分钟。

步骤 10

做花卷、或者馒头。

步骤 11

擀成方形，加油、盐、五香粉。这个随意，葱花、椒盐、麻酱都可以。

步骤 12

卷起来。

步骤 13

切剂子，然后扭一扭、转一转。再醒10分钟。

步骤 14

进锅。

步骤 15

大火，上汽后15分钟，熟！

简易版发面及蒸花卷的小贴士

非常简单，面要活的不软不硬，俗话说得好，软面的饺子硬面汤（面条），绝对有道理的。

菜谱创建时间：2020-02-25 09:55:01