中间藏着一颗💓爱心💓的🍓草莓雪崩蛋糕🍓～（六寸）

作者： SinryBai

💖情人节特制💖 1.首先你需要制作一个六寸红丝绒戚风蛋糕，把它分割成一个❤球体（❗️考验你们几何学的时候到了❗️）也就是说，不管从哪个角度切开，它里面都能显示出一个爱心。 2.其次，你需要制作无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕采用水浴法，做法和戚风蛋糕一样，只不过蛋黄里不需要加白砂糖和油，且为了让口感更加绵密，加入了玉米淀粉。 3.然后，想要口感更丰富，你可以像我一样，在蛋糕上面加卡仕达酱，或者你也可以➕淡奶油，或者不加直接吃。我用卡仕达酱还有一个原因是它比较厚实，这样切开的时候不会流下来，不会弄坏切面的桃心。 4.最后，装饰部分，是将红丝绒蛋糕擦成蛋糕碎，这里为了更好看，我摆成了爱心的形状。再摆上草莓～

用料

• - 红丝绒戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 白砂糖（蛋白） 25克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 红曲粉 5克
• - 无油酸奶蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 15克
• 浓稠酸奶 120克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• - 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 20克
• 纯牛奶 200克
• 玉米淀粉 15克
• - 装饰
• 红丝绒蛋糕胚 适量
• 草莓 适量

中间藏着一颗💓爱心💓的🍓草莓雪崩蛋糕🍓～（六寸）的做法步骤

步骤 1

加个滤镜的成品图～

步骤 2

1️⃣制作红丝绒戚风蛋糕 ①【说明：我今天烘烤了一个成功的戚风蛋糕，温度如下：150度预热烤箱，150℃烤25分钟，再130℃烤35分钟，中下层烘烤，】 烤完震两下蛋糕，立刻倒扣，冷却后脱模。

步骤 3

②用一把锋利的刀和一把剪刀，有锯齿刀最好。 先把蛋糕割成一个圆锥形，圆锥不尖没关系。 （所以这里比较适合用一个加高的模具，这样做出来的蛋糕高一点，更好切割。）

步骤 4

③再把周围修剪圆润

步骤 5

④ 在中间挖一个洞，割出一个空的圆锥形

步骤 6

2️⃣制作无油酸奶蛋糕 ①具体做法仍然和戚风蛋糕一样，只不过蛋黄里不要加油和糖，换成了酸奶。记得用浓稠酸奶，我用的安慕希。

步骤 7

②筛入低粉，一字型搅拌均匀

步骤 8

③打发蛋白也不一样，只需要打发到湿性发泡，状态如下：提起打蛋器，有个小弯✓。

步骤 9

④❓❓❓重点：如何使得爱心藏进去？ 将酸奶蛋糕糊倒入模具中，把爱心戚风蛋糕直接放进去，

步骤 10

⑤轻轻压进去，晃动模具，尽量使得表面平整。

步骤 11

【烘烤要求：烤箱135℃预热，中下层烘烤70min，烤箱最下层烤盘里放一盘热水。】

步骤 12

酸奶蛋糕烤好后不需要倒扣冷却，可以直接脱模，用刀在四周划一圈即可。

步骤 13

3️⃣借用筛子，把蛋糕擦成碎末，用来装饰

步骤 14

4️⃣卡仕达酱（不想拍了，大家直接下厨房搜卡仕达酱，看到这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104246850/?group=share_title_a）不要做得太黏稠，不然不好抹面。

步骤 15

5️⃣组装蛋糕 把卡仕达酱淋上去，用刮板抹平表面，

步骤 16

尽量抹平，卡仕达酱加点奶油更好，可以只用一半的量

步骤 17

弄一个❤出来

步骤 18

放上草莓

步骤 19

好了

步骤 20

切开都有一个❤

菜谱创建时间：2020-02-25 08:32:07