红丝绒花样吐司

作者： 艶儿在林梢

很特别的一个春天，用美丽的包包表达对春的期盼。 这是一个花朵模具和一个三能12厘米水立方吐司模具的量。 如果做一个，所有材料减半！

用料

• 高筋粉 580克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 360克
• 砂糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 7克
• 黄油 55克
• 红丝绒液（🉑红曲粉代替）

红丝绒花样吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材入厨师机，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入软化至室温的黄油，继续揉面至完全阶段出膜。

步骤 3

揉好的面团称重后，称出1/4的白面团（用于吐司）和1/8的白面团（用于花朵包）。

步骤 4

剩余的面团放入厨师机，加两大滴红丝绒液，继续揉面至红丝绒液完全混进面团。

步骤 5

揉好的红丝绒面团称出一个和1/4白面团同等克重的面团揉圆（用于吐司），剩余的红丝绒面团也揉圆（用于花朵包）。

步骤 6

所有面团分别盖好醒发

步骤 7

所有面团醒发到两倍大

步骤 8

用于做吐司的两种颜色面团，排气后分别分成六份揉圆，保鲜膜盖好醒面15分钟。

步骤 9

用于做花朵包的两色面团，同样排气揉圆，保鲜膜盖好醒面15分钟。

步骤 10

用于做花朵包的白面团搓成和花朵模具一样长的面条。

步骤 11

用于做花朵包的红丝绒面团，擀成能把白面条包裹住的长面片。

步骤 12

白面条放入红丝绒面片中间，包裹好。

步骤 13

包好的面胚放入花朵模具，盖好入烤箱发酵。

步骤 14

用于做吐司的小面团擀开成大小差不多的面片。

步骤 15

擀好的面片一层一色放好。

步骤 16

叠放好的面片从最上层擀，擀成和吐司模具差不多大小的面饼，放入模具。

步骤 17

如果不是很合实，可以用手压满模具，再入烤箱发酵。

步骤 18

花朵模具从孔洞能看到面团是否发酵到位。 烤箱预热180度 发酵好的花朵包，放入预热好烤箱中层烤23分钟。

步骤 19

吐司面包胚发酵到模具九分满，烤箱预热180度，中层烤45分钟。

步骤 20

面包出炉，冷却到手温程度密封保存。

红丝绒花样吐司的小贴士

①如果做一个，所有材料减半。 ②红丝绒液🉑按个人喜好添加，没有红丝绒液可以用红曲粉代替。 ③由于鸡蛋大小不同，面粉吸水性不同，牛奶需要预留，按实际情况增减。 ④两种包包的红丝绒面团和白面团的比例，均可按个人喜好调节。 ⑤烤箱如果够大，两个包包可以同时烘烤，因为烘烤温度相同，只要记得中间把花朵包按烘烤23分钟的时间提前拿出即可。 ⑥因为烤箱有所不同，烘烤时间和温度，依个人烤箱情况调节。 ⑦这个方子是懒人版，不喜勿喷哈！🙃

菜谱创建时间：2020-02-25 06:13:42