炖肉（电饭煲版）

作者： 华华小花猫

用料

• 五花肉 500克
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 冰糖（白糖） 七八颗
• 白醋 一勺
• 生抽 2勺
• 老抽（红烧汁） 1勺
• 盐 20克
• 花椒 10-20粒
• 八角 一颗
• 肉蔻 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 鸡蛋 六个
• 宽粉 适量

炖肉（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

1、电饭煲加入多半锅水，加入花椒、八角煮开，煮开后盖着盖子闷着。

步骤 2

2、五花肉切成自己喜欢的大小，肥肉多的与瘦肉分开，葱姜蒜切好备用，鸡蛋煮熟剥皮备用，宽粉如果是特别硬的提前用水泡软，如果是火锅宽粉不需要提前泡。

步骤 3

3、起锅少放底油，加一颗八角➕冰糖炒化（小火）放肥肉还是小火多煎一会儿，把油逼出来，之后加入剩的所有的五花肉，调中火（火不要太大）一直炒十分钟，炒到肉听到油炸开的感觉，噼里啪啦的，沿锅边加一勺白醋➕葱姜蒜➕生抽➕老抽，颜色炒均匀之后关火直接倒入电饭煲中，把其它的调料和鸡蛋放入，开启煮饭模式中间要看着点水开以后把盖子开着炖，20-30分钟以后尝下味道淡了可以加点盐，最后肉煮烂以后收汤时候放入宽粉，因为宽粉提前泡过熟的快，所以最后放4-5分钟就熟了，出锅……

菜谱创建时间：2020-02-25 04:40:22