低筋粉做馒头（添加谷元粉）

作者： 等等古古

家里低筋粉太多，自己用谷元粉调配中筋粉蒸馒头。此方子是我自己做的记录，不一定完美。特别是发酵跟其他方子不同，我发酵了4小时，才膨胀到2倍大小。我看其他方子2小时就可以那么大了。😄

用料

• 低筋面粉 385克
• 谷元粉 15克
• 以上调配成400克的中筋粉
• 下面是原色面粉团
• 面粉（低筋加谷元粉调配） 200克
• 水 100克
• 糖 30克
• 奶粉 30克
• 酵母 2克
• 下面是绿色面粉团
• 面粉（低筋加谷元粉调配） 200克
• 菠菜打汁 100克
• 糖 30克
• 酵母 2克

低筋粉做馒头（添加谷元粉）的做法步骤

步骤 1

把两个面团分别混合，然后发酵4小时。擀成两薄片，刷水重叠卷起。

步骤 2

切成一块一块的。二次发酵1小时

步骤 3

上锅蒸，摆放远一点。会膨胀变大。冷水上锅。大火上气20分钟，关火焖5分钟

步骤 4

蒸好了变大很多，如果前面摆放的密集就会挤压粘在一起

步骤 5

出锅了

菜谱创建时间：2020-02-25 01:51:37