新疆大盘鸡拌裤带面

作者： 洵洵家的小美食光

正宗的新疆口味

用料

• 鸡腿或者整鸡切块都可以 700克
• 五香粉 一茶勺
• 麻油 一茶勺
• 大葱1小段 切丝
• 干辣椒 几个
• 八角 2个
• 大蒜 2瓣
• 花椒 5克
• 姜 3片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 老抽 5克
• 生抽 25克
• 料酒 30克
• 糖 5克
• 土豆 150克
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 水 50-80克
• 蒜泥 一小碟

新疆大盘鸡拌裤带面的做法步骤

步骤 1

鸡肉用小美3个5清洗干净，沥干水，下适量盐，料酒，五香粉腌制半个小时以上

步骤 2

主锅下25克油，花椒，姜，蒜，大葱，八角，干辣椒，郫县豆瓣酱（可以郫县豆瓣酱和六月香豆瓣酱各一小勺，或者单独一种）3分钟温度V反转小勺爆香

步骤 3

放入鸡肉，加入生抽，老抽，料酒，糖，10分钟温度V反转小勺

步骤 4

加入土豆和水（如果要加入拌面的可以加到80克水，如果不要就50克水）10分钟温度V反转小勺

步骤 5

从量杯孔加入青红椒2分钟反转小勺

步骤 6

加入蒜泥3秒反转速度2进行颠勺

步骤 7

大盘鸡出锅，可以拌上新疆裤带面，裤带面方子详见另外

菜谱创建时间：2020-02-25 01:22:28