戚风蛋糕

作者： coco可可烘培

用料

• 鸡蛋（5个） 260克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 65克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 46克
• 色拉油 50克
• 盐 1克
• 白醋 5滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加油搅拌至乳化

步骤 2

筛入低粉Z字型拌匀

步骤 3

加蛋黄，糖15，盐，切拌。

步骤 4

蛋白加白醋5滴，再分3次加入65克细砂糖打发至硬发。

步骤 5

三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊翻拌。

步骤 6

翻拌后的面糊倒回剩下的蛋白霜中。

步骤 7

翻拌均匀倒入8寸戚风模具中。

步骤 8

放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火140度，60分钟。

步骤 9

取出戚风模具轻摔一下，倒扣烤网上放凉。

步骤 10

脱模，切块。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:46:45