快手又好吃的黄焖三鸡（鸡翅/翅根/鹌鹑蛋）

作者： Sachiiiiiii

鸡肉比牛肉和猪肉用时都要短就是做这道菜的原因啦～我做的是两个人一顿的量，还配了别的菜，厨友酌量增减咯～

用料

• 鹌鹑蛋 10+个
• 香菇 10朵
• 小葱、姜、蒜 适量
• 冰糖/蚝油/白砂糖 适量
• 生抽、老抽、料酒 适量
• 八角、花椒 适量
• 鸡翅、翅根 11-12个
• 青椒 1个
• 杭椒 3个

快手又好吃的黄焖三鸡（鸡翅/翅根/鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，开锅后煮3分钟关火，捞出过几遍凉水好剥皮，当然也可以用鸡蛋替换啦，如果平时储存在冰箱记得提前拿出来放常温再煮。

步骤 2

不爱吃或者家里没有香菇的人忽略这步…（干香菇提前泡发，可以用鲜香菇代替）。

步骤 3

鸡翅和翅根都划几刀为了之后入味，冷水下锅水开后3分钟捞出来冲净沥干。

步骤 4

最讨厌做菜跟我说放适量的人了，我知道适量是多少还用看菜谱吗🙂 来来来，直接看图吧各位：八角1-2个、花椒10来粒、2根小葱（大葱也🉑️没有就不放或者让你老公下楼买）、4颗蒜、3片姜（这两样多点少点无所谓） 、2块冰糖（没冰糖的可以后期放白砂糖或者蚝油都可以提鲜）、杭椒3个青椒1个（喜欢吃辣的可以多放，我这个做出来只有一点点辣几乎尝不出来，有点绿不是好看么，当然你也可以放任何你想吃的食材，土豆、豆皮、胡萝卜 Anyway就是你的菜你做主）。

步骤 5

热锅凉油，小火炒香：葱、姜、蒜、八角、花椒、冰糖，冰糖全部化开后放鸡翅和翅根。加入2铲（特意拍了我的铲子怕你们问我）生抽、1铲老抽（上色好看）、1铲料酒，前面没放冰糖的这会儿可以放白砂糖或者蚝油了，大火翻炒至汤汁变浓，这是上色去腥入味的一步哦～

步骤 6

倒热水（就图上这么多可别问我多少毫升），放入香菇和鹌鹑蛋和任何你想吃的东东，盖锅盖中火焖煮15分钟。Timer响了之后放青椒和杭椒，如果你觉得淡就再放点盐就可以关火出锅咯

步骤 7

又是征服老公的一顿晚饭🤷🏻‍♀️就是这么优秀

快手又好吃的黄焖三鸡（鸡翅/翅根/鹌鹑蛋）的小贴士

想不出还有什么tips，掰开了揉碎了写的，能提问的我服你好吧🧏🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-02-24 22:39:24