水煮牛肉

作者： callmecissy

香辣过瘾的水煮牛肉，是最佳的下饭菜，看起来复杂，其实做起来简单。

用料

• 莴笋 1根
• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 蒜头 1只
• 火锅底料 半包
• 香菜 若干根
• 辣椒面 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 姜 若干片

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄薄的大片，放入一个蛋清、若干淀粉腌着30分钟

步骤 2

莴笋片、土豆片下沸水煮熟捞出，放入盆底备用（我还加入了一些香菜）

步骤 3

锅内加入热油，放入半块重庆火锅底料，与蒜头姜片一起炒香，然后倒入冷水

步骤 4

水开后，将牛肉片均匀铺在锅内，煮2-3分钟（看情况而定，只要牛肉没有生血红色）

步骤 5

煮好的牛肉起锅，倒入装有土豆片莴笋片的盆内，表面撒上辣椒面（喜欢花椒也可以加点花椒粉）

步骤 6

最为灵魂的一步来了：烧一碗热油泼在牛肉表面，滋滋作响。

步骤 7

表面撒上香菜叶子，大功告成

水煮牛肉的小贴士

1.一定不能省去末尾泼热油那个步骤；2.也可以用豆芽、莴笋叶子代替土豆片，看个人喜好；3.火锅底料我用的是网购的重庆德庄火锅底料；

菜谱创建时间：2020-02-24 22:33:48