煎&烤鸡胸肉

作者： 减不下来的咖喱君

努力减肥减脂中，势必要研究出鸡胸肉的N种做法，才能对得起流的汗和吃货的嘴……😽

用料

• 鸡胸肉 1块
• 盐
• 橄榄油
• 生抽 可不加
• 蜂蜜 可不加
• 黑胡椒碎
• 芦笋
• 胡萝卜
• 西兰花

煎&烤鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

煎鸡胸肉：鸡胸肉洗净切片，把水沥干，放在干净的盆里，加入盐，生抽，蜂蜜（去除生抽的咸苦味），黑胡椒粉，用手抓均匀，放冷藏腌制半小时以上。

步骤 2

平底锅加热放橄榄油，中大火，将腌制好的鸡胸肉放入锅中煎熟，时常翻面防止糊锅，煎熟出锅。

步骤 3

不必额外放油，洗干净的芦笋带一点水份直接下锅炒，加少许盐和黑胡椒调味，炒熟出锅。

步骤 4

烤鸡胸肉：鸡胸肉洗净切片沥干水，加入盐，黑胡椒碎（研磨黑胡椒粒味道更好）和橄榄油，抓匀腌制半小时以上。准备烤盘，平铺放上腌制好的鸡胸肉片以及蔬菜（我使用的是现成的冷冻蔬菜，里面有胡萝卜和西兰花），只在蔬菜上撒上盐，放入烤箱，无需预热200度20分钟，烤完就可以直接开吃啦！

煎&烤鸡胸肉的小贴士

煎鸡胸肉：芦笋洗干净带点水下锅，一是因为不想再添油，而且也能沾一些鸡肉的汁水让芦笋更好吃，二是为了防止糊锅，带点水分的蔬菜炒的时候口感会更嫩一些。 烤鸡胸肉：腌制时放入盐，黑胡椒和少许的橄榄油就足够了。蔬菜我直接使用了冷冻西兰花和胡萝卜片，无需解冻直接和鸡胸肉一起烤熟即可。如果没有冷冻蔬菜，可以选择西兰花和胡萝卜先滚水加盐烫煮一下，沥水后将捎带点水分的蔬菜放入烤盘，与鸡胸肉一起烤。原理与冷冻蔬菜未解冻时上面有霜异曲同工，防止烤糊，这样蔬菜不用另外放油了，也能避免干涩的口感。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:02:58