白云凤爪

作者： ayan32

自己很喜欢啃鸡脚！但现在疫情当下又觉得自己做会安全点！ 希望大家会喜欢！也希望有大神可以指点

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 6-7片
• 白醋 2.5瓶
• 白糖 （按自己喜好，我放了一碗） 1碗半
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 洋葱 大半个
• 胡萝卜 大半根
• 蒜 5-6瓣
• 小米辣 5-6只

白云凤爪的做法步骤

步骤 1

首先把鸡脚用清水洗一遍把鸡脚趾切掉！鸡脚切对半！把姜片切6-7片放在锅里倒料酒！把洗净的鸡脚放进锅里煮！（15分钟视鸡脚多少大小而定）因为当时忘记放盐所以在后边我补回

步骤 2

弄好后用凉白开洗一下鸡脚，尽量洗走油！然后可以用饭盒或者保鲜袋把鸡脚装起放入凉白开淹没鸡脚！放入冰箱！（为了让它更快冷却我放在冰冻里！目的为了让它皮脆也更发）我大概冰了大概一个半小时拿出来的！

步骤 3

接下来做得是腌制的汁！一定要用这个低浓度的白米醋（高浓度会呛候）我用的是海天！白糖我暂时用了一碗！这个后期可以试味的时候自行按自己口味添加醋和糖！醋我用了两瓶半！切记不能加水！不能加水！不能加水！全程就用这个醋！因为前边鸡脚忘记放盐了，所以在这里加了这个盐。记得用米醋搅拌糖至融化。

步骤 4

这三样也可以自行添加青辣椒（或者泰式那种味道的柠檬🍋）我觉得口味可以按自己喜欢的来！

步骤 5

图片所看胡萝卜切条状！洋葱切块也行（主要洋葱也有辛辣味）

步骤 6

混好后放入冰箱三个小时试味！如果觉得不够酸就加醋！太酸就加糖！量按自己喜欢得来！大概再过两三个小时可以试试，我已经忍不住一直吃了！下次可以放自己喜欢得水果用同样方法腌制也好吃！

白云凤爪的小贴士

全程不加水去腌制！材料和克数其实没有一定的说法，按个人喜好便可！如果觉得喜欢软点鸡脚可煮久点！尽可能斩好煮，这样更容易熟透！

菜谱创建时间：2020-02-24 21:58:18