手工馒头

作者： 篱力落落

女儿特别喜欢吃馒头，所以我开始学着自己做，尝试了刀切小馒头后，开始学做大馒头

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 水 240克
• 白糖 10克

手工馒头的做法步骤

步骤 1

37℃水，酵母，白糖，融化，慢慢加入面粉，一边倒水一边搅拌，成絮状后用手揉团，然后开始揉，做到三光。大概揉15分钟

步骤 2

冬天，锅里提前水加热至50℃左右，盖好面块，放入发酵，大概花了50分钟。超多的蜂窝。用手戳一下，不回弹，成功。

步骤 3

揉面团，大概8-10分钟，排气。然后揉成一个团，滚成斡面棒形状，切成同等分剂子，我做了两口味，白味和蔓越莓葡萄干味。白味揉成一个原形，放入锅里第二次发酵，剩下的加入葡萄干，揉，整理成圆形，放入发酵。大概15分钟。然后开火，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟。

步骤 4

手机拍照不行，实物真是又大又圆又白。有弹性，有嚼劲，好吃极了。

步骤 5

蓬松度不错呀

菜谱创建时间：2020-02-24 21:29:10