日式牛奶卷

作者： Lily妈妈厨房

自从有了小美，我也爱上烘培，一点一滴的从0⃣️学起，每日的早餐变得更加丰富了。4分钟的揉面模式更让我轻松自如

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 100g
• 酵母 4g
• 黄油 40g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1.5g
• 糖粉 40g

日式牛奶卷的做法步骤

步骤 1

将酵母4g、牛奶100g、糖粉40g放入主锅，3分钟/37度/速度3混合。

步骤 2

加入300g高粉和鸡蛋，速度30秒/速度由3逐渐加到6搅拌

步骤 3

在把盐、切小块的黄油加入，揉面模式4分钟。

步骤 4

整理面团后用保鲜膜盖好，上面盖个湿毛巾，发酵至两倍，（大约时间1个小时左右）

步骤 5

发酵好的面团平均分割60g一个小面团

步骤 6

滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

取一个松弛好的小面团，排气，左右三折用擀面杖擀长条状，上下两端往中间卷起。

步骤 8

二次发酵至2倍大，放入烤箱，湿度80%可以烤箱放一碗热水。二发结束后用锋利的刀片划十字，撒上高筋面粉。

步骤 9

预热烤箱，温度180度20分钟左右。日式牛奶卷出炉，上面的高粉好香啊！

日式牛奶卷的小贴士

不同的烤箱温度不一样，请根据自家烤箱调节温度。

菜谱创建时间：2020-02-24 21:27:36