酱汁肋排

作者： 立日欠

腌了萝卜，于是特别想吃烤肉，可笑的是我们家烤箱年前坏了🙃 但做饭么，肯定不会拘泥于一种炊具而放弃的，想吃总归是有办法的。我这次的做法，非常适合厨房小白和新手上路，老饕们未必认可，我们年轻人喜欢就好啦😜

用料

• 猪肋排 250克
• 洋葱 1/4个
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片

酱汁肋排的做法步骤

步骤 1

猪肋排洗净，浸泡换水，沥干。

步骤 2

用生抽、糖、蚝油腌制排骨，并将洋葱切片一起调味。

步骤 3

把腌制过的排骨和洋葱一起倒入密封袋，揉匀酱料，入冰箱冷藏。时间越久越好，我把它放在零度保鲜整整一天。

步骤 4

第二天将腌制过的排骨和洋葱连同酱汁置于盘中，排骨表面抹匀少许盐。上锅大火蒸30分钟左右，无需加水。香叶和八角按个人口味，可放可不放。

步骤 5

蒸好后呈上图状态，不要怕颜色淡，还没完呢。

步骤 6

热锅，下少许油，中小火炒冰糖糖色。

步骤 7

将盘中蒸好的排骨连同汤汁一起倒入锅中翻炒，挑去香料。尝味道，淡了加盐加糖。

步骤 8

炖煮片刻后，开大火收汁，不停翻炒，防止洋葱粘锅。

步骤 9

酱汁肋排与白米饭更配哟

酱汁肋排的小贴士

还是老话，腌料掌握不好的就买瓶李锦记秘制红烧汁，不会出错，腌的时候不要加盐，会收紧肉质。提前一天腌它，第二天烧别的菜的时候蒸它，别的菜烧完了大火熇它，最后吃它。是不是超简单？当然啦，你家有烤箱的话，当我没说😂

菜谱创建时间：2020-02-24 21:09:26