一次成功的蔓越梅饼干

作者： 二丫麻麻18174109536

(哎呀妈！有一种喜悦叫成功让你开心到饱！出炉后还惴惴不安，因为没入口，直到丫哥进一块出一块，口中直呼好吃好吃！饿肚子的老母亲吃两口青菜都感觉饱了😂😂😂) 做的过程中我就想，这一次，不管成功与否，都不要再尝试了，首先，成本太高，其次要与人为善留给蛋糕店一条活路😃，再一次，我的打蛋器坏了呜呜呜，还有我的迷你绞肉机差点就烧了啊哈哈哈哈……总之就是，这一次，真的有点难😭，就当是热爱生活的一次尝试吧。现在趁着蔓越莓饼干还在冰箱里冷冻的两个小时时间，我将前面的操作步骤做一个记录，我也不知道两三个小时以后它将以什么样子呈现出来。忐忑中…… ⏰两个半小时后～不用说！忍不住丢到前面做引言了🤣🤣

用料

• 低筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 150克
• 淡黄油 250克
• 蔓越梅干 125克

一次成功的蔓越梅饼干的做法步骤

步骤 1

佩奇以上材料，先从冰箱冷冻室拿出黄油吧，再慢悠悠秤好其他物品，真的可以不着急。蔓越梅开始用迷你绞肉机绞，绞不动，机子小马拉大车，冒烟了，赶紧用刀切切切！横切竖切，切碎就好，切的时候发现我买的蔓越梅干超级黏湿，手工切都挺费劲的，机子断然是绞不开的！

步骤 2

备好其他物品，你会发现黄油还是硬硬的，怎么办，拿刀来，戳小块，切小块，都可以！

步骤 3

糖霜过筛放入，当时黄油还没软呢，感觉没关系，或许后面更加好拌匀。

步骤 4

无聊拌拌˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ

步骤 5

放空调热风下加速软化，无聊继续戳戳戳。

步骤 6

完全融化后拌匀，加入过筛的面粉，加入切好的蔓越梅干。

步骤 7

拌到面粉和黄油蔓越梅均匀没有干粉即可，不要觉得拌越久越好！我直接一只手戴手套，一只手拿刮刀，配合一下就拌好了。

步骤 8

取出油纸两张，先横着平铺一张，取出拌好的一半的量放到油纸上，稍微整形，提起放入饼干模具内，油纸不一定刚好长短，稍微把两边拉平，两头的纸折平贴紧模具壁，然后油纸包好面粉团，慢慢用手压压⊙∀⊙？，挤挤，

步骤 9

这个量可以用模具做两条，成形后油纸就这样包着！

步骤 10

放入冰棍室冷冻！两小时后拿出来。

步骤 11

我两小时过了十来分钟才拿出来的，很好切，看视频！每片大概0.5厘米，能切四十多个。摆放要有至少一个指节的间距，后面烤会变大！

步骤 12

十年前买的美的38寸的老烤箱上下两层，150度预热五分钟，上下火，放进去后前面五分钟170度，后面十分钟150度，最后五分钟140度，拿出来，上层饼的上色不深，但是有裂缝了，换到下层放着，下层饼底部色较深，换上来，调上火150加烤五分钟即可出炉，期间一定要观察上色情况来调整！然后把剩下的那托饼干放到上层，调上下火150度，大概三分钟颜色变深即可出炉。

步骤 13

刚出炉的成品。

一次成功的蔓越梅饼干的小贴士

请做之前全部看完所有步骤，内心有个大概流程再下手！很重要的：如果你是小白，请一定严格按照配料表备料！这是保证你成功的重要因素！严格按照步骤走！所有用到烤箱的，都要对自己的烤箱有所了解，并保持对食品的敬畏之心，呵护照顾和看炉！否则你可能要浪费掉一批食材！尤其在当下这个特殊时期，请珍惜你的每一次机会，毕竟出去买一次材料不容易啊！

菜谱创建时间：2020-02-24 20:57:58