肠粉

作者： 九妹999

18岁时，在广东打工，那时候日子有些艰苦，记忆最深的就是每天和闺蜜上下班，但凡瞧见路边有肠粉都会买来边走边吃，一别数载，唯🈶肠粉味一直弥留在心…

用料

• 肠粉：👇🏻
• 澄面（小麦淀粉） 50g
• 粘米粉 60g
• 玉米淀粉 10g
• 木薯淀粉 10g
• 水 340g
• 调料：👇🏻
• 生抽 15g
• 耗油 10g
• 玉米油 10g
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 剁椒 适量

肠粉的做法步骤

步骤 1

四种粉称来放一个大盆里，拌匀，加入全部的水，拌匀，过筛待用。备注：水量可适当增减，水多稀点成品会皱皮一点，水少干点看上去光滑一点，自己可以调整个喜欢的比例。

步骤 2

准备大锅水烧开，肠粉盘子刷油，倒入少量肠粉糊，忘记拍照，然后可以加入自己喜欢的馅料：比如猪肉碎，全蛋液，虾🦐，火煺，青菜叶子等，可选1-2种少量加入，大师傅说的肠粉越薄越好吃噢。放入锅里加盖子蒸大约1-3分钟看厚薄，上面起大泡泡就好了，岀锅用刮板直接铲下来入盘，美美哒

步骤 3

调料：油放锅里中火烧热，放蒜炒香，小火加入耗油，生抽，剁椒，味精等，拌匀岀锅，淋上调料，完工。PS：如果觉得调料太干可适量加入凉开水，也可以不放姜蒜，耗油酱油玉米油混合小火烧开就行。😄想怎么吃都可以，哈哈，我下次直接淋辣椒油，🌶妹子无辣不欢的😍

步骤 4

超级顺滑😍我能吃掉一盘😂以前在广东天天买这个当早餐，真的是百吃不厌的🙈

肠粉的小贴士

15328327664不明白可加v♥

菜谱创建时间：2020-02-24 20:21:01