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东北菜~酸菜炒肉丝的做法

东北菜~酸菜炒肉丝

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静享美好食光
从妈妈家打包回来的酸菜(很多东北人冬天都会腌酸菜),本来想炖大骨头,但是由于疫情不想出去买。于是搜索冰箱里存货~猪肉,晚餐就有了酸菜炒肉丝,觉得挺好吃,就分享下,不喜勿喷!

用料

东北菜~酸菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

酸菜切丝,挤出水分备用。

步骤 2

葱姜蒜干辣椒切好备用,猪肉瘦的部分切丝,肥的部分切片。

步骤 3

锅烧热,放油,放肥肉片煎出荤油,放入葱.姜.蒜.干辣椒.花椒面,炒香,再放入瘦肉丝炒至变色。

步骤 4

放入酸菜丝,再放适量清水,适量酱油,盖锅盖,烧开。翻炒,直至收干汤汁,加入适量盐,超级下饭的酸菜炒肉丝即可出锅。

东北菜~酸菜炒肉丝的小贴士

1.酸菜本来就含盐,所以加盐和酱油的时候要注意适量; 2.肥肉切片是有利于煎出荤油,酸菜一定要有荤油,而且油量偏大才好吃; 3.酸菜如果不够酸可以放适量白醋。

菜谱创建时间:2020-02-24 19:58:48
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