雪花笋猪蹄汤

作者： 無趣的小白

有趣的灵魂

用料

• 猪蹄 1只
• 姜片 5片
• 盐 10克
• 来自海拨1300米以上，每年只采一次的高山雪花笋 若干克

雪花笋猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净控水入油锅炸

步骤 2

皮至金黄捞出备用，想颜色更深可炸之前刷一层酱油，我个人偏好用生抽，味道更赞

步骤 3

炖锅放老姜和花椒粒十颗

步骤 4

来自四川海拨1300米+的二峨山，每年只收一次的雪花笋干，开水发好洗净备用

步骤 5

猪蹄大火烧开转文火炖40分钟，加入洗好的雪花笋一起炖

步骤 6

炖至肉质酥软后，装盘即食

步骤 7

重点来了：吃猪蹄汤一定要加油碟。盐少许，辣椒面，花椒面，青椒切碎丁，鸡精，少葱段备用

步骤 8

菜籽油烧至九成热，淋在备好的料上即可

雪花笋猪蹄汤的小贴士

没有油碟的猪蹄汤是没有灵魂的

菜谱创建时间：2020-02-24 19:58:01