快手的橙香牛奶蛋羹

作者： Airy安

用料

• 鸡蛋 2个（4小杯的量），牛奶 200毫升，橙子 1个，白糖 30克

快手的橙香牛奶蛋羹的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋加入一半（15克左右）白糖充分打散。

步骤 2

2、加入牛奶搅拌均匀后，用网眼比较小的筛子过滤一遍后静置5分钟。目的是让气泡消散，或者也可以轻轻的用勺子撇去。

步骤 3

3、过滤后的牛奶蛋液覆锡纸或者保鲜膜，蒸锅烧开水，放入蛋液中火蒸8-10分钟，关火去掉保鲜膜虚蒸保温。

步骤 4

4、橙子挤出橙汁（大概50-100毫升），加入剩余的一半白糖小火煮开，不停的搅拌。

步骤 5

熬煮成浅浅的焦糖色后离火，加入一大勺开水快速搅匀成橙香焦糖浆。

步骤 6

5、冷却后的焦糖浆淋入蒸好的牛奶蛋羹就得到美味香甜，能冒充布丁作为甜点的橙香牛奶蛋羹了。

快手的橙香牛奶蛋羹的小贴士

1、食谱中白糖的量做出来是刚好有点甜味但不过分的甜度，不需要减糖操作。 2、简单快速榨取橙汁的方法：橙子在台面搓滚到柔软后切开两半，插入3支筷子作为轴搅动榨取。 3、熬煮好的焦糖浆要冷却后使用，那样才会粘稠有糖浆的感觉。 别人的方子，出自果壳网的介绍，纯粹是搬运工

菜谱创建时间：2020-02-24 19:30:46