蒸甜烧白

作者： 蝉子酱

记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋 非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊 拍照技术不佳请大家谅解🌚 红豆沙的做法可以在我菜谱里找～

用料

• 比较瘦的五花肉 一块
• 糯米 适量
• 红糖 少量
• 红豆沙 适量
• 白糖，油 少量

蒸甜烧白的做法步骤

步骤 1

🌟比较瘦的五花肉一整块下锅，煮一会儿去掉血水

步骤 2

🌟煮好的肉捞出沥干水份，锅内烧热油后，肉皮向下，小火开始烙皮（小贴士：因为肉有水份，下锅会溅超多的油，立即用锅盖盖住，等油溅完了在揭盖，这样不容易被烫伤）

步骤 3

🌟皮煎至金黄，表面有点小泡后捞出

步骤 4

🌟把肉放入开水里泡一个小时左右，表皮变软就可以捞出，用小刀轻轻的把表皮有点焦的地方刮掉，放一旁备用（刮的力不要太大，皮容易破）

步骤 5

🌟糯米用水煮过心后捞出，沥干水份

步骤 6

🌟煮好的糯米加入适量红糖拌匀

步骤 7

🌟开始切肉，薄薄的切，第一刀不切断，切到快到皮的地方位置，第二刀切断。后面的肉都这么切

步骤 8

🌟蒸碗碗里摸一点油，把红豆沙包入肉里，开口向上，依次放入碗里

步骤 9

🌟放好的肉

步骤 10

🌟把糯米放在肉上面，轻轻的放，不要按压

步骤 11

🌟放入高压锅内大火冒汽后蒸40分钟，普通蒸锅差不多一个小时40分钟～两个小时，蒸好后用一个大盘子盖在蒸碗上面，把肉翻过来 🌟蒸好后肉软糯吃着不腻，糯米饭香甜可口，表面上在洒点白糖，美味的蒸甜烧白就做好啦～

蒸甜烧白的小贴士

🌟烙皮和切肉比较关键 🌟红豆沙是老妈自制的，超级好吃，外面有卖的但感觉没自己做的好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-24 19:19:02