色拉油版泡芙皮（原创）

作者： yuer11

之前答应老公说给他做他最爱的泡芙，一直找各种理由推脱 现在疫情期间，反正也没事做，就试试 网上都是黄油版的，家里没黄油了，现在买不到黄油就想用其他的代替看行不行 管他呢，试了再说，不就浪费点鸡蛋嘛～ 没想到还成了 那就发出来大家一起试试吧 其实步骤和黄油版的差不多 只是状态上稍有差异 最后都会呈现那种状态的，别担心 卡仕达酱也是，没有淡奶油了，就用卡仕达酱吧，虽然厚重黏腻了一点，不过凑合也还行 只要爱吃的人觉得好吃没多大问题我就交差了😄

用料

• 水 140g
• 色拉油 90g（可以是70g的）
• 高筋粉 70g
• 盐 2g
• 鸡蛋 70-140（大概2-4个

色拉油版泡芙皮（原创）的做法步骤

步骤 1

各种材料称好，油、水混合倒入锅中。 高筋粉加盐混合好。 鸡蛋先打两个搅散（后面不够再加

步骤 2

油水混合物烧开，倒入面粉混合物，然后离火不停搅拌。90g的油感觉多了一点，都油粉分离了

步骤 3

没有成团就继续最小火加热，然后不停搅拌，直到底部出现白色膜可离火继续搅拌

步骤 4

等冷却到不烫手40-50度左右（我手耐烫😄），分8次左右加鸡蛋液，加一次，搅拌均匀，然后一次一次加

步骤 5

知道最后呈现这个状态就行了，之前一直不成团，感觉像渣渣，别着急，继续加蛋液，会好的

步骤 6

然后挤成你想要的形状就行，但是尽量厚点才好填馅

步骤 7

最后的馅料这个app里很多做卡仕达酱的，可以去看看，我就不一一赘述了，玉米淀粉，牛奶，糖，蛋黄，搅一搅，烧一烧，成了随心一点啦

色拉油版泡芙皮（原创）的小贴士

其他照片下次再做的时候放上来，之前没想发布的 因为不知道能不能成功

菜谱创建时间：2020-02-24 17:26:39