超好吃甜甜圈

作者： 子睿蔓怡

不能出门的每天是在家里给孩子折腾各种吃的 甜甜圈我家孩子特别爱吃，而且必须裹糖 第一次做，非常成功，记录一下这个方子 方子是10个甜甜圈的用量

用料

• 高粉 200克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 全蛋 50克
• 蛋黄 25克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 60克
• 烘培纸 少量

超好吃甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，除黄油外全部入厨师机搅拌，先液体后粉状物，完全融合后加入黄油，出厚膜即可。

步骤 2

完成后拿出，整圆，盖保鲜膜醒发10分钟。之后分成10个小圆，再次盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3

把小圆球按扁，食指粘粉往中间戳洞，然后整形成为甜甜圈的雏形。洞尽量弄大一点点，因为一会醒发之后会缩小。弄好后放油纸上面。

步骤 4

发至两倍大，大概时间半小时，我是放在蒸锅上面底下温水发酵的。温水即可，水温不要太高。

步骤 5

体积明显增大，而且感觉很蓬松，发好。一定要用油纸垫，不然你会怀疑人生。

步骤 6

发酵好后可以下锅炸，油要甜甜圈的一半高，不然底部容易烧黑，油烧至里面有很丰富很密集泡泡后可以下锅，或者可以用筷子试温，筷子插下去之后有很多小泡泡。改小火，全程用小火。

步骤 7

等1-2分钟之后翻面，继续相同的时间，颜色自己觉得满意就可以出锅了。

步骤 8

旁边可以来一个小助手，油锅炸好了起锅就放在装好了糖的盘子里裹上糖。不爱吃糖的这步可以省略。

步骤 9

好了！可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-02-24 17:23:20