改良版半烫面不容易破皮的常州亮月饼

作者： 粽子姐姐

常州民间小吃，有年代感的回忆！

用料

• 面粉 500克
• 盐巴 3克
• 滚水 188克
• 冷水 188克
• 油 我只能用一点点来形容克
• 克

改良版半烫面不容易破皮的常州亮月饼的做法步骤

步骤 1

大常州民间小吃之亮月饼。自行改良半烫面的方法后口感更加柔软，面团更容易“蹂躏”[允悲]第一次上围脖写方子，心情有点紧张哈，不细之处还请谅解。第一步，拿出你家的锅碗瓢盆，称好所需要的材料。面粉（中粉，做包子馒头啊饺子啊用的粉）：500克，滚水：188克，冷水：188克，凭着你的感觉抓一点点盐巴到面粉里，一点点的食用油。188克的滚水缓慢倒入面粉中，一边倒，一边搅拌，倒完滚水倒冷水。那么重点来了，全程用筷子搅拌就可以，不要用手接触面团，非常的沾手。最后在倒入一些些的食用油抹在面团上即可。就让面团在一边清醒清醒，过个20分钟可以去翻翻它，继续让它醒着。未完待续……

步骤 2

大常州民间小吃之亮月饼。自行改良半烫面的方法后口感更加柔软，面团更容易“蹂躏”[允悲]第一次上围脖写方子，心情有点紧张哈，不细之处还请谅解。第一步，拿出你家的锅碗瓢盆，称好所需要的材料。面粉（中粉，做包子馒头啊饺子啊用的粉）：500克，滚水：188克，冷水：188克，凭着你的感觉抓一点点盐巴到面粉里，一点点的食用油。188克的滚水缓慢倒入面粉中，一边倒，一边搅拌，倒完滚水倒冷水。那么重点来了，全程用筷子搅拌就可以，不要用手接触面团，非常的沾手。最后在倒入一些些的食用油抹在面团上即可。就让面团在一边清醒清醒，过个20分钟可以去翻翻它，继续让它醒着。未完待续……

步骤 3

让它清醒清醒🕐吧，

步骤 4

20分钟过去了，翻个B面继续醒

步骤 5

面团100克，菜馅70克到80克。

步骤 6

怎么包？手上沾点粉去揪一块面团，左手右手一个慢动作，拉拉开，包入馅料，和包包子一样包好。案板上撒点芝麻撒点干粉摁压，用擀面杖按照一个方向转着擀，再用你美丽的双手按压，按压再按压(怎么个 手法呢？下次拍视频吧。我这薄弱的文字功底也形容不出来啦。就是双手趴在饼身上，转圈圈)

步骤 7

一点点的油刷个锅底，稍微烙一下.凉了一块块的叠起来呗.

步骤 8

享用早餐的时候再重新刷点油烙至两面微微金黄即可。

步骤 9

请对生活比个✌️

改良版半烫面不容易破皮的常州亮月饼的小贴士

1.全程筷子搅拌，不要用手，不然沾到你怀疑人生 2.难得写菜谱，不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-02-24 17:14:58