擂茶（四川妹子自己diy）

Name: 擂茶（四川妹子自己diy）
Ingredients: 擂茶料; 3.1克薄荷; 15克茴香; 22克香菜; 1.5克茶叶; 0.2克罗勒; 4.3克白芝麻; 2克紫苏; 三片艾叶; 550克水; 1.8克盐; 0.6克油; 配菜; 75克菜心; 1个口蘑; 9个虾仁; 15克香肠; 8克花生; 3克油; 1朵香菇; 2克虾皮; 15克木瓜丝; 42克炒米

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作者：夜凉入菊

去了一趟厦门，吃了顿擂茶饭，念念不忘，回来搜了一下下厨房的菜谱，准备自己动手试试，记录一下。以下为一人份。

用料

擂茶（四川妹子自己diy）的做法步骤

步骤 1

艾叶，薄荷叶，紫苏叶洗净，和茶叶，罗勒碎下如锅中，加一碗水（550毫升）大火煮开，小火熬几分钟，有新鲜的当然更好，我条件所限，只有干货，只能凑合咯

步骤 2

滴一点油，加入茴香（鲜），略煮一两分钟，加盐（微咸就够），关火。将汤汁倒入破壁机，加入香菜，白芝麻，白胡椒粒。一分半种打汁。颜色不太绿，可能是干叶多鲜叶少的缘故吧，但口感还是不错的。

步骤 3

其余配料切丁，少油炒熟，分开炒可能更好吃，但我偷懒炒成一锅了，因为易熟程度不一样注意下菜的先后顺序，香肠调味效果非常棒，只需要一点点，虾仁虾皮是经典，菌类我的最爱当然少不了，萝卜干据说是经典搭配，但家里没有，用的青木瓜丝代替，也不错，绿叶菜菜心真是口感完美。这几样东西搭出来味道非标棒，营养也全面。适当加盐和鱼露调味即可。

步骤 4