简单的炸排骨

作者： 逗宝哒麻麻

用料

• 料酒 两勺
• 盐 一勺
• 面粉 适量
• 麻辣鲜 适量

简单的炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，不要太大，不容易炸熟 放入盆里，放料酒，盐腌制，盐一般一勺，口味重的可以再多半勺

步骤 2

大概腌制半小时到一小时，时间少了或者久了都没事，问题不大，灵活应用，这边比较干燥，我包了保鲜膜

步骤 3

腌制完后倒入面粉，将排骨均匀的裹上一层面粉（排骨腌的时候有料酒，排骨是湿的，可以裹面粉，这步忘了拍照了，用的视频截图）

步骤 4

锅里倒大量油，油热后放入排骨炸，要是排骨切的小，中大火，排骨大用大火，中间要翻，避免炸焦是，大概十分钟，主要看排骨颜色，排骨炸到橙色微焦，排骨大的把火调小点多炸一会，避免里面生，炸完捞起放入干净没水的盆里

步骤 5

重要调料，麻辣鲜，这边超市买不到，我网上买的，这个口味盐中微辣，适合排骨（我这个买的有点久了，过期了😅）

步骤 6

往排骨上撒麻辣鲜，拿铲子拌一拌，让粉均匀散在排骨（用盆就为了方便拌）

步骤 7

装盘。。。 尽量炸一次能吃完的量，因为凉了没有现炸好吃 裹面粉的量没有准确的数字，把排骨在面粉堆里转一圈就行，面粉裹多了裹少了，下次炸调整 炸排骨是最主要的一步，别炸生了，控制不好建议中大火慢慢炸 这是我妈妈教我的，我第一次炸的时候面粉裹少了，排骨里面也有点生，多做几次就好了，在实践中调整出适合自己口味的

菜谱创建时间：2020-02-24 15:16:04