快手黑芝麻碱水面包🍞新手也能做

作者： Kiki麦香公社

成品只有四个，新手大胆入。作废了还不算太心疼⊙﹏⊙🙈😂😂

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶（根据自家面粉的吸水性调整） 110克
• 猪油或黄油 8克
• 黑芝麻馅：
• 黑芝麻粉 15克
• 猪油 10克
• 白糖 10克
• 碱水：
• 烘培碱 15克
• 凉水 400克

快手黑芝麻碱水面包🍞新手也能做的做法步骤

步骤 1

所有面团材料，揉至光滑，出厚膜即可。（面团比较干）

步骤 2

分割成四个小剂子。

步骤 3

滚圆静置15分钟，注意室温不要高，避免面团提前发酵。

步骤 4

准备好碱水材料。

步骤 5

静置好的面团盖上保鲜膜室温发酵比原来的面团大0.5倍即可，在冰箱冷冻十分钟。

步骤 6

融化好碱水，注意戴好手套，不要让碱水触碰到皮肤，以免灼伤

步骤 7

烤箱预热。烤盘里铺上油纸。 把四个小可爱放在碱水中浸没30秒钟，取出凉一会儿，用剪刀✂️剪出十字口

步骤 8

上下火190℃，20分钟。出炉后在裂开的十字口上放些黑芝麻。

快手黑芝麻碱水面包🍞新手也能做的小贴士

黑芝麻粉用猪油和砂糖提前拌好备用。

菜谱创建时间：2020-02-24 14:47:00