🌶️高汤麻辣烫

作者： Wenssssss

一提到麻辣香锅or麻辣烫，脑中就自动跳出最爱吃的那几家店～那倒背如流的菜品～那熟悉的香味～想想我就饿了！隔几天就想吃，根本吃不厌怎么破ಥ_ಥ 那就自己做吧～味道一毛一样，食材随心搭配，省钱还健康干净，不必为店里不敢想象的后厨担忧。

用料

• 牛棒骨 4块
• 蔬菜和肉 自己挑选
• 五香粉 1勺
• 辣椒粉 3勺
• 白芝麻 2勺
• 盐 2勺
• 生抽 2勺
• 藤椒汁 2勺
• 芝麻酱 2勺
• 香菜末 2根

🌶️高汤麻辣烫的做法步骤

步骤 1

煮高汤：锅内加冷水，牛棒骨放入，大火煮开后转小火再煮20分钟，撇掉浮末和杂质。

步骤 2

熬辣椒面：如果家里有现成的辣椒面就不用做这步。做起来也很简单，准备香料：3勺辣椒粉、2勺白芝麻、1勺五香粉和半勺盐。

步骤 3

起锅热油，油量根据香料来定。油热后倒入碗中香料，转小火慢熬3分钟激发出香味，再加入2小勺生抽，熬1分钟即可关火。

步骤 4

蔬菜和肉根据自己喜好准备～我胃口比较小，这些再加一把粉丝就把我吃饱了(/ω＼)

步骤 5

把锅中的牛棒骨捞出，加2勺盐，然后根据食材煮熟所需的时长依次放入：先放冷冻的丸子，再放粉丝和蔬菜，最后放肥牛。撒上辣椒面，倒入芝麻酱和藤椒汁，完美！

🌶️高汤麻辣烫的小贴士

1. 牛棒骨、猪筒骨都可以用来烧高汤，牛骨比较干净，而且没啥腥味。 2. 肉类可以在另一个锅里煮熟再放进高汤锅，因为有嘌呤。

菜谱创建时间：2020-02-24 14:03:21