超级好吃的炖鸭腿

作者： 小寒0429

在家待久了会上火，吃点鸭肉败败火吧(๑>؂<๑）

用料

• 鸭腿 五只
• 桂皮 两块
• 八角 两个
• 料酒 半瓶
• 姜 好多片
• 大蒜 好多瓣
• 葱 好多段
• 生抽 五勺
• 啤酒 两罐
• 冰糖 一大块
• 老抽 五勺

超级好吃的炖鸭腿的做法步骤

步骤 1

买来的鸭腿儿洗干净，特别大的腿儿剁一刀劈开。用牙签扎扎带皮的那边，方便入味。

步骤 2

切葱姜蒜备用

步骤 3

将葱姜蒜，两勺生抽，两勺老抽，一百毫升啤酒，小半瓶料酒和鸭腿拌匀，腌制两小时或更久。

步骤 4

腌制好的鸭腿

步骤 5

捞出来晾一下，或者用厨房用纸吸取多余的汤汁。

步骤 6

锅里少放点油，起锅烧油，将鸭腿煎至两面金黄

步骤 7

一定要少放油，鸭腿会出油。煎着煎着你就会发现变成了炸鸭腿

步骤 8

煎好的鸭腿儿捞出沥油，划两刀

步骤 9

换另外一个锅，起锅烧油，下葱姜蒜桂皮八角炒香，再下鸭腿儿炒一下

步骤 10

加入剩余的啤酒，冰糖，三勺生抽，三勺老抽，一小勺盐（可分开放，尝尝汤的咸淡是否合口适量添加）。加水没过鸭腿儿，大火烧开转小火炖煮三十分钟，开盖大火煮五分钟收汁。

步骤 11

捞出来装盘，撒点芝麻或者葱花。汤汁可以用来拌米饭

超级好吃的炖鸭腿的小贴士

1-我一次做的鸭腿多一点，如果量少咸味调料可以适当减少一些，香料不变，炖煮时间不变。 2-腌制期间有空可以多搅拌一下。 3-煎鸭腿煎必须晾一下，煎制时候注意安全，油会溅出来。 4-喜欢吃辣的可以加点辣椒 5-炖煮的时候可以加点剥了皮的熟鸡蛋。上次做的卤蛋还没吃完，所以就没放。

菜谱创建时间：2020-02-24 12:47:04