牛奶馒头（一次发酵）

作者： -Jamin

牛奶馒头➕小米粥！

用料

• 面粉 200克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 20克
• 酵母 1-2克

牛奶馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉叮20秒，温温的，倒入酵母，搅拌静止3分钟！ 糖可直接放面粉里，也可➕牛奶里！3分钟过了，把酵母奶分次倒入面粉里，用筷子边搅拌，搅成絮状（面粉吸水量不同，牛奶适量加减，别问怎么我的粘粘的，我的怎么好硬）。搓衣式揉面，揉至盆光、手光、面光滑。

步骤 2

案板上撒面粉，擀成长方形，切大小一致的三角形，从宽的一边卷起来。（可做各种造型）

步骤 3

蒸锅里加水，夏天放凉水，冬天放温水（我放的温水，发酵了40分钟左右），蒸笼上抹一层油或放屉布（我放的高温保鲜膜），把馒头放上面盖上盖子发酵到比原来的面团大1-1.5倍（蒸的过程还会继续发酵）手掂面团轻盈手感就可以开火了。开大火，水开转中火蒸13分钟，关火再焖2分钟，就可以揭盖啦！

步骤 4

这是蒸好的成品图，一笼还来得及拍照，先给孩子吃了。

牛奶馒头（一次发酵）的小贴士

做馒头一定要揉均匀到面团光滑细腻，这样做造型蒸出来表面才光滑好看。 馒头发酵过程可以不看时间，看面团发酵状态。我一般都是45度温水发酵40-45分钟。（比较省时间） 这是一次发酵的哦

菜谱创建时间：2020-02-24 12:46:30