下饭的西红柿炖牛腩

作者： 爱吃肉的小Jerry

西红柿与牛腩碰撞出的完美搭配，将饱含西红柿汁的米饭与牛腩一起送入口中，味蕾与肚子都大大的满足

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 啤酒 150ml
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 香菜 2根
• 冰糖 10克
• 桂皮 1块
• 小葱 3根
• 花椒 10粒
• 葵花油 10ml
• 陈皮 2片
• 清水 500克
• 盐 5克

下饭的西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩或牛腱放在清水中浸泡1小时，排出血水。切成1cm左右的小块，再次置入清水中10分钟

步骤 2

浸泡牛肉的同时，准备配料，小葱打结（方便做好以后选出配料）

步骤 3

牛腩块焯水，冷水下锅，大火烧开，1分钟后捞出牛腩

步骤 4

西红柿开水烫一下，去皮，1.5个切成大块，0.5个切成丁

步骤 5

热锅下油，加入姜蒜花椒煸香

步骤 6

倒入牛肉翻炒，加入冰糖，炒至牛肉变色，倒入西红柿丁

步骤 7

西红柿炒出汁后，加入香叶、八角、桂皮及小葱结，继续翻炒

步骤 8

将食材倒入铸铁锅，加入150ml啤酒、以及500ml清水，大火煮开好，小火炖煮40分钟

步骤 9

加入西红柿块，放盐和成抽，继续炖30分钟，关火焖10分钟

步骤 10

牛腩盛到大碗中，撒上葱花及香菜末，开动吧

下饭的西红柿炖牛腩的小贴士

1.加入啤酒可以增加这道菜的香味，煮开后不会有酒的味道 2.西红柿丁翻炒出汁，替代番茄酱，更健康

菜谱创建时间：2020-02-24 10:39:39