油酥肉火烧

作者： 优羽烘焙

继续平底锅或电饼铛，造作起来

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 12克
• 温水 330克
• 油酥
• 普通面粉 60克
• 食用油 45克
• 肉馅
• 猪肉馅 适量
• 姜 适量
• 木耳 适量
• 海米 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 花椒水 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 葱 适量

油酥肉火烧的做法步骤

步骤 1

提前一晚做肉馅：猪肉馅+姜末（没有用姜粉也行）+木耳+泡发海米搅匀，加入盐 海米水 蚝油 酱油 花椒水 香油顺一个方向搅拌，花椒水分3-4次加，搅拌吸收一次后再加，插拌铲不倒。拌好冷藏，第二天再切葱拌馅后备用（冬天不用冷藏，夏天需要冷藏）

步骤 2

面团：面粉+酵母+糖搅和均匀，温水边加边揉，最后成为面团，醒发30分钟。

步骤 3

油酥：面粉+油搅和均匀备用

步骤 4

面取出擀成大片抹上油酥，卷起分成份，开始包馅，收口压扁，如图操作

步骤 5

平底锅或电饼铛两面烙上色后入烤箱，200度8-10分钟（温度时间仅供参考），中途取出翻面

步骤 6

滋滋滋

步骤 7

一共做了12个。如果没有烤箱，就请全程平底锅或电饼铛吧

油酥肉火烧的小贴士

面不要揉，是要摔打，因为很黏很黏

菜谱创建时间：2020-02-24 10:29:19