无油酸奶版山寨乳酪蛋糕

作者： 糯米饭汤团

每逢佳节胖三斤，佳节复佳节，三斤又三斤………可是，馋蛋糕呐！吃个酸奶的过过念头吧！不要相信那些吃不胖的甜品，只是热量稍微少那么几丢丢

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 蛋清 3个
• 酸奶 光明畅优一罐100g
• 糖 适量（15-20g左右）
• 低筋面粉 20克

无油酸奶版山寨乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

做的时候比较随意，没有拍照……喜欢舒芙蕾松饼那种口感就三个蛋清，20g低筋面粉。喜欢偏蛋糕口感就两个蛋清，30g低粉。蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油盆中待用。

步骤 2

蛋黄中加入酸奶，搅拌，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状态。

步骤 3

打发蛋清，分三次加入。先用快速档，打到有点点气泡，淡乳白色还是水的状态，就可以加第一次糖了，然后快速转慢速，打到稍稍成型，第二次糖，稍微打一会儿，加第三次糖，随后打到出小弯钩。

步骤 4

蛋白加入到步骤2的蛋黄里，分三次，翻拌均匀，不用拌很久，如果不够均匀蛋糕底部会有类似炖蛋啦、布丁一样的沉淀…嗯，其实我觉得也蛮好吃……

步骤 5

烤碗垫油纸，方便洗碗……从高处向下拍在软布上震出点气泡。烤盘加水，180度预热5分钟，然后放入面糊，我家美的的mini烤箱，放的下层，160度20分钟，然后140度20分钟（15分钟后要注意烤色，酌情减时间，或者盖锡纸，毕竟小烤箱容易焦）

步骤 6

不加滤镜是这样滴╮(╯▽╰)╭，冷藏一夜，第二天更好吃

步骤 7

口感还是很松滴

菜谱创建时间：2020-02-24 10:24:52