自己家的煎饼果子

作者： 好吃十

煎饼果子是伴随我好多年的一种早餐。所在的城市由于创城的原因，好些街头的小摊儿都逐渐消失了，现在想想好久没有吃到好吃的煎饼果子了，虽然饭堂每个星期会有一次做煎饼果子，但那个口味儿实在是不做评价了。已经宅在家里好多天了，早餐不知道吃什么，就开始自己做煎饼果子吧，《下厨房》里面也有不少做煎饼果子的配方，但是好多都没有写水和面的配比，还是自己写一个吧。

用料

• 三个煎饼果子的量
• 面粉 90克
• 水 150克
• 盐 一点点
• 鸡蛋 三3个
• 油条 3-6根
• 葱花 适量
• 黑芝麻 少量点缀
• 蒜蓉辣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 紫甘蓝 两大片
• 这是两个煎饼果子的量 适量

自己家的煎饼果子的做法步骤

步骤 1

称面，加一点盐。

步骤 2

加水搅拌成这种感觉，太稀了做面饼的时候不容易成型，太稠了又不容易把它刮成圆的面饼。

步骤 3

饼铛预热好，刷入一点点油。

步骤 4

用刮板刮成薄薄的圆饼。

步骤 5

磕上一个生鸡蛋，摊平后撒上灵魂的黑芝麻。

步骤 6

用刮板儿挑一下四周，不粘锅的时候把它翻面儿。

步骤 7

加上自己喜欢的油条、肉肠、菜、酱就可以吃了。这里推荐紫甘蓝，紫甘蓝切成丝就可以吃，味道还有一点点甜，而且紫甘蓝买了以后在冰箱里放的时间比生菜要长的多。油条是自己炸的，过两天再做的时候发一个菜谱。

步骤 8

可以开吃了。小孩子也能吃一个。

自己家的煎饼果子的小贴士

面糊调的时候一定要注意不要太稠，也不要太稀。酱料，我加的是家里的蒜蓉辣酱、番茄酱、沙拉酱，根据个人口味儿和家里有啥都可以放点儿，减肥的小伙伴就不要放沙拉酱了，油条其实加不加都可以，如果是上班儿的话，还是建议放两根油条，要不然可能撑不到时候，我们喜欢吃软软的油条，先用蒸蛋器把它蒸软了再加卷。有些小伙伴儿喜欢吃加脆片儿的或者是硬油条，脆片儿其他菜谱里有做的，有用馄饨皮儿炸的，可以自己参考。

菜谱创建时间：2020-02-24 09:54:31