🐷秘制台式卤肉饭🍚~学到手，从此餐厅是路人~哈哈~

作者： 荷碧

完全是独家秘制，绝无二家，走过路过不要错过啦~ 温馨提示:千万不要轻易尝试，吃过一次就爱上了~ 秘制卤肉饭，一点不油腻，肥肉里的油都煎出去了，我不吃肥肉的人，都完全可以接受，赶快试试吧～ 这是两人份，两人份哦~

用料

• 五花肉 400克
• 红葱(约8个) 150克
• 姜 1块
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 黄酒 2勺
• 糖 2勺
• 油 适量
• 水 适量
• 配菜
• 香菇 8朵
• 五香卤蛋 1个
• 小青菜 6棵
• 油（烫青菜） 1小勺
• 盐（烫青菜） 一点点
• 米饭 1碗

🐷秘制台式卤肉饭🍚~学到手，从此餐厅是路人~哈哈~的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切小丁，备用

步骤 2

红葱头，原来就是我们老家的毛葱呀！哈哈～我家常备的，在这边永辉超市和韩国超市偶尔都可以买到，就是Si贵😄～

步骤 3

香菇切成跟五花肉差不多大小的丁，姜切片，红葱头切细丝

步骤 4

锅内倒油，倒入洋葱丝，中小火炸成焦香，红葱头，捞出备用，葱油倒小碗里，这一步一定不要省略，否则出来的味道，可能差一点

步骤 5

锅内倒入一点点油（如果是不粘锅，肥肉量够，可不加）中火慢慢油煎

步骤 6

煎至金黄色，油煎出来了，如果觉得猪油多，可以倒出来一点，五花肉煎好，备用

步骤 7

锅内倒入葱油，加姜片炒香，放入香菇炒，五花肉，加八角，香叶，生抽，老抽，糖，适量水，水可以稍微多一点，炸好的红葱头，大火烧开，中小火慢煮，2~30分钟，五花肉色泽红润，酥软嫩滑，切记最后一定留些汤汁

步骤 8

小锅倒入烧开水，不要太多，刚好烫过青菜就可以了，加油，盐，放入青菜，翻面，约一分钟左右烫熟，捞出，卤蛋（做法可以翻我之前食谱哈）切成两半～

步骤 9

米饭装好，凹好造型，配杯豆浆（KFC同款原味豆浆），更有感觉吧！哈哈😄

🐷秘制台式卤肉饭🍚~学到手，从此餐厅是路人~哈哈~的小贴士

1.红葱头，某宝有，实在买不到，也可换成紫洋葱，我做过也蛮好吃 2.五花肉最好选五花三层那种，实在接受不了，多用点瘦肉，煎烤那一步，切记多加点油~ 3. 某宝有售，龙王豆浆粉，纯黄豆粉磨成，冲泡的很好喝，KFC好像只有甜的，甜到发齁的那种，不是打广告，哈哈 4.把香菇换成酸菜，酸菜卤肉饭了，切记酸菜一定要炒香再煮，要不没那么香 5.生抽，老抽的，所以我没有加盐，按个人口味，觉得淡自己加点盐 6.这款可以带便当，有肉，有蛋，有青菜，完美

菜谱创建时间：2020-02-24 08:31:26