黑麦吐司（高效揉面出手套膜）

作者： 咕咕噜噜鹿鹿

吐司是早点最百搭的主角，它可以变身出很多美味营养的早餐或小食。

用料

• 黑麦高筋面粉 120克
• 高筋面粉 170克
• 鸡蛋 1个约45克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 温水 140克
• 黄油 25克

黑麦吐司（高效揉面出手套膜）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合搅拌至扩张状态。加入黄油🧈继续揉至手套膜。

步骤 2

第一次发酵（烤箱温度38度，湿度80%，发酵功能）1小时20分钟。第二次发酵1小时，约7-8分满后入烤箱。烤箱预热165度。烤40分钟。上色后加盖锡纸。

步骤 3

放架子上晾凉，睡前烤好，第二天早餐再切片。防止干掉，可以等室温后套保鲜袋。

步骤 4

早晨起来切片，完美！全麦微粗的颗粒感，也不失柔软的口感。小麦烘焙的香气，在多士炉里溢出来，再配上黄油来个法式吐司。开始吧，新的一天。

步骤 5

高效厨师机出手套膜的方法（来自邻居六六妈妈的分享），很成功：1、除黄油外的原料混合，一档揉面7分钟；2、换成3档揉面7分钟，面团很湿可以用4档；3、加入黄油🧈，用1档继续揉面7分钟；4、最后换3档继续揉面5-7分钟。 轻松出手套膜。

菜谱创建时间：2020-02-24 07:48:08