猪肉白菜馅饼

作者： /xin心心/xin

发面饼吃起来松软可口，容易消化，我是用来做早餐，为了省时间，晚上把面和好后盖保鲜膜放在冰箱恒温低温发酵，肉馅也是晚上拌好，不放盐，覆盖保鲜膜放冰箱保鲜，早晨40分钟就可以吃上美味的馅饼了。另外之前一直用平底锅烙饼，这次尝试电饼铛，我家电饼档是赠品，品质有限，结果我发现会把饼压的露陷，火候也有点急了，大家参考吧，味道是好的，我家有个早饭没胃口的孩子，吃得很开心呀。

用料

• 白菜 3片
• 猪肉 250克
• 味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 葱 0.3根
• 姜 3片
• 面粉 400克
• 水 270克
• 酵母 3克
• 糖 半勺

猪肉白菜馅饼的做法步骤

步骤 1

肉切细再用刀剁成馅，姜切薄片再切丝后切末，葱切段后切丝再切末，加入酱油，蚝油，老抽，五香粉，香油，花生油，最后放盐，白菜。忘记说，白菜提前切小丁放盐下水，拧干水后放入肉馅，因为白菜有盐味，所以馅料放盐的时候要适量。

步骤 2

面从冰箱里拿出来有点凉，分6份后柔一下，排气，搁置在面板上回温，因为面很软，所以要记得全程用干面。

步骤 3

干皮吧，上下擀2下，转个圈再擀两次就差不多了，扶住中心位置，转圈的方法把边擀薄。

步骤 4

这么大就差不多了，一定要用干粉，很软会粘。

步骤 5

把肉馅在盆里大概画一下，分成6份，放在面皮里的时候压一下，更容易操作，收口的时候，面轻轻往上提着点往前走。

步骤 6

一定收紧了，别漏。

步骤 7

把收口压下去，收口一面向下放在面板上，记得撒干粉，盖布或者保鲜膜松弛一会，这会我去洗了碗和煮了玉米粥，应该有10分钟以上。

步骤 8

锅底倒油，放饼，饼面上摸油防干。

步骤 9

一面4分钟的样子吧，中间我翻了一次。好吧，成色有点重，味道是可以的哦。

菜谱创建时间：2020-02-24 07:16:40