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经典传统蛋饺
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作者:
一缕烟儿
经典配方,不加太多香料,让你尝到原汁原味猪肉香。
用料
#馅料
猪前腿 精肉
500克
盐
5克
水
15ml
葱
3根
生抽
7.5ml
玉米油或色拉油为佳(无油味)
5ml
麻油
5ml
白糖
5ml
白胡椒粉
少许
姜
3片
蚝油(可不加)
7.5ml
#蛋皮
炒鸡蛋
约14个
土豆或玉米淀粉为佳或2个鸡蛋换成鸭蛋
经典传统蛋饺的做法步骤
步骤 1
蛋饺
经典传统蛋饺的小贴士
鸭蛋蛋液的密度和黏度比鸡蛋高,可加入几个鸭蛋。 生姜沾猪油或植物油或猪皮涂抹锅底。 不用加料酒,加了会略有酸味。 蛋皮里面不加淀粉也可以,难度高一点容易破皮。 注意火候,要小火摊皮
菜谱创建时间:2020-02-24 04:43:53
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