经典传统蛋饺

作者： 一缕烟儿

经典配方，不加太多香料，让你尝到原汁原味猪肉香。

用料

• #馅料
• 猪前腿 精肉 500克
• 盐 5克
• 水 15ml
• 葱 3根
• 生抽 7.5ml
• 玉米油或色拉油为佳（无油味） 5ml
• 麻油 5ml
• 白糖 5ml
• 白胡椒粉 少许
• 姜 3片
• 蚝油（可不加） 7.5ml
• #蛋皮
• 炒鸡蛋 约14个
• 土豆或玉米淀粉为佳或2个鸡蛋换成鸭蛋

经典传统蛋饺的做法步骤

步骤 1

蛋饺

经典传统蛋饺的小贴士

鸭蛋蛋液的密度和黏度比鸡蛋高，可加入几个鸭蛋。 生姜沾猪油或植物油或猪皮涂抹锅底。 不用加料酒，加了会略有酸味。 蛋皮里面不加淀粉也可以，难度高一点容易破皮。 注意火候，要小火摊皮

菜谱创建时间：2020-02-24 04:43:53