自制台式胡椒饼

作者： Julodia

胡椒饼真是真心好吃。这个方子可以做8个胡椒饼。

用料

• 牛肉/梅花肉（馅料部分） 200克
• 一般面粉（面皮部分） 250克
• 温水（面皮部分） 110克
• 酵母（面皮部分） 3克
• 糖（面皮部分） 15克
• 盐（面皮部分） 1克
• 油（面皮部分） 2匙
• 白芝麻（面皮部分） 适量
• 黑胡椒粉（馅料部分） 10毫升
• 酱油（馅料部分） 1匙
• 蚝油（馅料部分） 1匙
• 五香粉（馅料部分） 2毫升
• 糖（馅料部分） 2匙
• 盐（馅料部分） 2克
• 葱花（小葱）（馅料部分） 30克

自制台式胡椒饼的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，和除白芝麻之外的所有材料拌在一起，揉成光滑的面团。在温暖的地方发酵1小时

步骤 2

梅花肉剁成肉馅，和除葱花外的所有材料拌匀，放在冰箱冷藏半小时成馅

步骤 3

把发好的面团平均分成8份，馅料也分成8份

步骤 4

取一份面团擀成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然後包入馅料与葱花，收口捏紧，收口向下，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻

步骤 5

烤箱预热180度。烤箱中层烤25分钟即可

自制台式胡椒饼的小贴士

自己剁肉馅会比较筋道。

菜谱创建时间：2012-05-19 17:19:28