1.平底锅放油,土豆片平铺在锅里,加少量水,盖盖子,小火焖。 2.土豆片翻面,加入豆腐,金针菇或者其他食材,盖盖子继续焖。 3.调酱料。葱花,蒜末,青剁椒一勺,红剁椒一勺,蒜蓉辣酱一勺,郫县豆瓣酱一勺(老干妈也可),酱油大半勺,耗油一勺,糖少半勺,十三香少许,香油少许,水淀粉少许。倒入锅里,搅匀。 4.收汁即可