懒人发面酥油饼

作者： Cherrymq

用料

• 面粉 400克
• 花生油 适量
• 温水 70ml
• 鸡蛋 3个
• 芝麻 一勺
• 白糖 3勺
• 十三香 适量
• 盐 两小勺
• 酵母 4克

懒人发面酥油饼的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、酵母、两勺油、温水放入面包机，选择“自助和面”功能，点击开始。

步骤 2

面包机和面大约18分钟，完成后将面桶提出，裹上保鲜袋避免水分流失，放在温水壶上发酵，醒发至两倍大。

步骤 3

醒发的时间大概需要个把小时，此时可以调油酥，基本一勺面粉可以配制一个饼。甜油酥：3勺糖，3勺面粉，2勺油，1勺芝麻，和匀。咸油酥：2勺面粉，2小勺盐（不满），1勺油，十三香适量，和匀。

步骤 4

取出醒发好的面团，揉捏排气，整理拉长，刀切6个均匀的面剂。

步骤 5

直接把面剂压平，将油酥放入，包住整理成圆形，压扁在案板上，用擀面杖擀成牛舌状，来回擀几次，把油酥均匀擀在面饼中。

步骤 6

将擀好的面饼直接放在电饼铛中，一锅烙三个饼，上下盘加热，大火5分钟，转小火3分钟。烙出来的饼会蓬松，外焦里嫩，柔软多层，味道好极了。😚

菜谱创建时间：2020-02-24 00:08:27