自制韩国泡菜

作者： 叮当妈咪ll

用料

• 白菜 3/4颗
• 梨 1个（大）
• 苹果 半个
• 萝卜 小半根
• 蒜 1颗
• 姜 约为大蒜分量的1/3
• 鱼露 3小汤勺
• 虾酱 3小汤勺
• 大葱 1根
• 泡菜辣椒粉 5小汤勺（满满堆起来那种）
• 盐 适量
• 糖 多一些
• 洋葱 半个

自制韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

腌制大白菜。将大白菜洗净，用盐一层一层涂匀，腌制6-8小时，目的是腌出汁水，把白菜泡软。

步骤 2

清洗、沥干。8小时以后，清洗盐渍，尽可能挤干水分，再沥干。

步骤 3

制作基础酱料。把梨、苹果、大蒜、姜，去皮、切丁，备用。

步骤 4

辅助调味准备。萝卜、洋葱、大葱（未上图）、小葱切丝备用。

步骤 5

打泥。将梨、苹果、大蒜、姜混合，加1点点水，在搅拌机中搅拌成泥。

步骤 6

制作泡菜腌制酱料。在混合泥中加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖、盐混合，再把之前切丝的萝卜、洋葱、大葱、小葱混合搅匀，制作腌制酱料。

步骤 7

腌制过程。先在存放泡菜的专用盒底部铺上一层泡菜腌制酱料，然后在每一片白菜叶上均匀涂抹酱料。

步骤 8

封装完毕，在冰箱冷藏中存放7天。

自制韩国泡菜的小贴士

辣椒粉、糖、盐按自己喜好放入，我喜欢偏甜，所以多加了糖，大家在正式腌制前，可以自己尝一下。

菜谱创建时间：2020-02-23 23:07:04