烧出酥而不烂的蚕豆有窍门：上海葱爆蚕豆

作者： 狮子的快乐生活

葱爆蚕豆上海人的家常小菜，我家老公上市吃到下市，简简单单的味道让老公欲罢不能，可是有小妙招哈......没找到法宝前 豆子煮的颜色灰暗 豆子里面还是没什么味 吃的时候还得连皮带肉一起下肚 。 妙招1:揭掉蚕豆盖！哈哈哈！就这么简单！烧的时候特别好入味啦 2:保持烧好后色泽鲜绿 加水煮的时候不要盖锅盖 特色：葱香 豆香 时间：10分钟 份量：2-4人

用料

• 蚕豆 400克
• 食用油 适量
• 盐 3克
• 糖 一小勺

烧出酥而不烂的蚕豆有窍门：上海葱爆蚕豆的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕豆 剥掉盖头

步骤 2

剥掉盖头的蚕豆

步骤 3

准备盐 糖 小葱花 葱花要多哟 这道菜菜的灵魂就是葱香

步骤 4

热油爆香葱花

步骤 5

蚕豆煸炒到发白状态 放盐 糖 加水水量不用太大 浅浅到豆面即可

步骤 6

加水煮至汤汁浓稠 撒上一把葱花 拌匀即可出锅

步骤 7

享用吧

烧出酥而不烂的蚕豆有窍门：上海葱爆蚕豆的小贴士

切记切记 小秘诀就是剥掉豆盖方可入味均匀 口感也是绵绵舒舒 还能保持豆色 —色香味俱全了 要保证出锅后鲜绿 加水煮的时候不要盖锅盖

菜谱创建时间：2020-02-23 23:04:54